Herbes de provence et poulet pané : toutes nos recettes

Name: Les herbes de Provence parfument une foule de recettes de cuisine
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: herbes de Provence
Ingredients: 4 filets de poulet de 120 g chacun; 1 œuf; 3 cuillères à soupe de chapelure; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à café de piment; 2 cuillères à café d’herbes de Provence; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à soupe d’huile; sel et poivre

Les herbes de Provence accompagnent grillades, sauces, ragoûts, rôtis, poissons, pâtes et plats à base de tomates. Photo par Christopher Paquette

Mélange labéllisé depuis 2003, les herbes de Provence sont composées de sarriette, d'origan, de romarin, de thym et de basilic mais il faut savoir que sur le marché, seuls 10% de ce mélange sont produits en Provence, la majorité provenant du Maghreb, d’Albanie et de Pologne. Il faut donc être attentif à la provenance si vous souhaitez privilégier le local.

Les herbes de Provence apportent une touche ensoleillée à tous vos plats, été comme hiver. Incontournables sur des grillades, des brochettes ou encore des poissons cuits en papillotes, elles parfument délicatement marinades, mijotés et plats à base de légumes comme le fameux tian provençal.

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Filets de poulet panés

Plat et recette

Les filets de poulets panés, un mets exquis et savoureux, qui plait au petits comme aux grands ! C’est un plat léger et facile à réaliser. Pour sortir de l’ordinaire, nous allons épicer un peu ces filets avec du piment, du paprika et des herbes de Provence.